Patatas bravas

Ingredientes:

Patatas casqueadas grandes

Aceite de oliva

Vinagre

Salsa de tomate

Guindillas (cayena es muy picante)

Ajo

Sal

Opcionalmente tabasco

Preparación:

Pelamos y troceamos las patatas, cocer en agua con sal 5 minutos, escurrir y enfriamos. Echamos en una sartén o freidora y dejamos hacer a fuego lento hasta que se vean bien doradas y crujientes, escurrimos bien de aceite y reservamos.

En una sartén aparte poner un poquito de ajo muy picado (muy poquito), dos o tres guindillas (abiertas y picadas) y un chorrito de aceite, cuando se vean los ajos dorados echar las patatas, saltear y echar unas gotas de vinagre y un poquito de salsa de tomate, saltear sin romper las patatas y servir muy caliente.