Filetes de pez espada en salsa de piñones

Ingredientes:

·         Pez espada

·         Sal

·         Pimienta

·         Cebolla

·         Harina

·         Vino blanco

·         Zumo de limón

·         Hebras de azafrán

·         Pasas

·         Piñones

Preparación:

Salpimentar el pescado, dorar a la plancha y reservar, pochar cebolla a fuego lento, añadir un poco de harina, tostar unos segundos y añadir vino blanco, zumo de limón, sal y unas hebras de azafrán, dejar reducir un par de minutos, añadir pasas y piñones, incorporamos el pescado y hervir tres o cuatro minutos, acompañar con patatas risoladas, arroz pilaff o verduritas torneadas.