Ensalada de mezclum con quesitos fritos y coulis de frutos rojos

Ingredientes:

·         Ensalada de mezclum
·         Quesitos(caserío) 

·         Pan rallado con quicos, huevo

·         Mermelada de frutos rojos

·         Tomatitos cherry

·         Nueces

·         Sal, vinagre o limon

·         Pimienta negra molida

·         Aceite de oliva y aceite de girasol
(también se puede  hacer con queso semicurado)

Preparación:

Cortar los quesitos en triángulos pequeños, pasar por huevo batido y pan rallado con quicos y freir (con aceite de girasol vivo), poner en un plato el mezclum (bolsa de ensaladas variadas ya preparadas), con el tomate troceado o abierto (si es tomate entero o cherry) poner por encima las nueces y el queso a la hora de servir. Hacer una vinagreta con sal, pimienta, vinagre o limón y aceite, aderezar o bien un coulis con la mermelada (diluir la mermelada con agua templada y pasar por la túrmix)