Ensalada de canónigos, queso fresco y coulis de castañas

Ingredientes:

·        Canónigos

·     Tomates pequeñitos (cortados en gajos o cherry cortados a la mitad)

·       Queso en dados (semi/cabra)

·        Sal

·         Piñones

·         Puré de castañas

Preparación:

Poner 3 cucharadas de puré de castañas con un chorrito de agua templada, diluir con una varilla hasta obtener una crema fluida. Poner los canónigos en el fondo de un plato y poner por encima medias rodajas de tomate cherry, dados de queso y unos piñones tostados, por ultimo aliñar con el coulis de castañas y servir.