Cocktail de gambas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

125 grs. de gambas peladas crudas

80 gr. lechuga

50 gr. palitos de cangrejo

Aceite oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Cocemos las gambas peladas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal y refrescamos inmediatamente en agua con hielo para que se queden duras y tersas durante 2 minutos, sacamos del hielo y reservamos. Cortamos la lechuga muy pequeñita. Cortamos también los palitos de cangrejo Reservamos. A la hora de servir, mezclar todo en un bol.

Salsa rosada

Ingredientes:
15 gr. Kétchup

1 ml. coñac

Zumo de ½ limón

5 gr. mostaza

30 gr. Mahonesa

Preparación:
Poner en un bol mahonesa que este durita y añadir tomate kétchup, unas gotas de coñac, unas gotas de zumo de limón o naranja, una pizca de mostaza (de bote) y mezclar todo bien con una varilla. Guardar al menos 2 horas en la nevera.