Ingredientes:
- Sardinas medianas
- Aceite de oliva
- Pimienta negra en grano
- Vino Blanco
- Vinagre
- Agua
- Ajo
- Sal
- Laurel
- Zanahoria
- Cebolla
Preparación:
Eviscerar las sardinas y dejar la cabeza, sazonar y freír en una sartén con poco aceite previamente pasadas por harina, colocar en una cazuela de barro.
En ese mismo aceite pochar cebolla en juliana y ajo fileteado, cuando se vean casi hechas añadir zanahorias en rodajas finas, una hoja de laurel y unos granos de pimienta, cuando todo se vea bien hecho añadir a partes iguales agua, vino y vinagre, tapamos y dar un hervor de y minutos. Echar por encima de las sardinas procurando que queden bien cubiertas. Es aconsejable servir a las 24 horas de haber hecho este plato.
Nota: este plato aguanta en nevera un máximo de 5 ó 6 días.
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