Fueisada santanderina

Ingredientes:

·         1 kg. de queso fresco

·         350 gr. de azúcar

·         200 gr de harina floja

·         150 gr. de mantequilla fundida

·         4 huevos

·         Ralladura de limón

·         Canela molida

Preparación: 

Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla, cuando se vea espumoso añadir la harina, el queso triturado, ralladura de limón y la canela, mezclar bien. Poner en un molde ligeramente encamisado con mantequilla y harina. Hornear a 180°C durante 30 minutos.

Nota: se puede hacer también con cuajada o yogurt en vez de queso fresco.