Flan de huevo o Flan casero

Ingredientes:

·         1 l. leche

·         7 huevos

·         Entre 350 ó 400 gr. de azúcar

·         Piel de limón

·         Canela en rama

·         Azúcar para el caramelo líquido

Elaboración:

Hacer un caramelo líquido y poner en el fondo de la flanera. Poner la leche a calentar con los aromáticos (piel de limón, canela) y mientras se calienta la leche batimos azúcar y huevo, cuando la leche esté bien caliente pasar por un colador y mezclar sin parar de batir, llenar la flanera y poner en una bandeja a baño maría a 220° procurando que no hierva el agua, dejamos enfriar y servimos. Tiempo de cocción entre 45 y 50 minutos.