Blancada de alcachofas

Blancada:

·         Zumo de 1 limón

·         1 chorrito de aceite de oliva

·         1 cucharada de harina

·         Sal

Preparación:

Poner los ingredientes de la blancada con 3 ó 4 litros de agua, mezclar bien con una varilla e ir metiendo las alcachofas limpias y troceadas (los corazones ya hechos). Una vez todas las alcachofas estén sumergidas en la blancada cocer 6 u 8 minutos y dejar que enfríen en esa misma agua de cocción. A partir de ese momento rellenar al gusto.