· 1 plátano canario
· 100 gr de mantequilla
· Nata para montar
Salsa de chocolate caliente:
· 200gr de chocolate de cobertura
· 50 gr de azúcar
· 2 ml de agua
Elaboración:
En sartén doramos los plátanos en mantequilla clarificada y flameamos.
Salsa de chocolate
Cocemos el agua con el azúcar y añadimos el chocolate en trocitos, lo fundimos al baño María y si veis que queda muy espeso le añadimos un poco de más agua.
Mantequilla clarificada:
En un recipiente a baño maría, con el fuego muy suave para que no se pegue. Cuando la mantequilla comienza a hervir, se forma una espuma blanca en la superficie, la que retiramos con ayuda de una espumadera. Quedara color ámbar, colar y usar.
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