Elaboración
Una vez hecho el hojaldre a 5 vueltas estirar y cortar rectángulos, brochear con huevo batido y poner por encima almendras laminadas crudas. Meter al horno a 220° hasta ver que las almendras estén tostadas y el hojaldre hecho, dejar enfriar. Partimos con un cuchillo de sierra a la mitad, rellenamos con un zigzag de nata montada y espolvoreamos encima una pizca de canela molida, ponemos la parte de arriba y damos una capa de gelatina neutra.
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