Paella Malagueña

Ingredientes:

·        Aceite de oliva

·        Pimiento rojo

·        Pimiento verde

·        Cebolla mediana, Guisantes

·        Tomate grande muy rojo

·        2 o 3 dientes de ajo

·        Arroz tipo bomba

·        Gambas arroceras

·        Caldo de pescado

·        Colorante alimentario

·        Hebras de azafrán

·        Pimienta negra

·        Sal

Preparación:

Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una paellera  y pochar  ajo fileteados, cebolla, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, cortados en cuadraditos en lo que se vea todo pochado echamos el arroz (60 gramos por persona) rehogamos unos minutos y añadimos  el caldo de pescado, guisantes, unas hebras de azafrán,  pimienta negra, una puntilla de colorante y pasados unos minutos añadimos las gambas y dejamos cocer todo a fuego muy lento hasta que quede el arroz al dente y caldoso, retirar y adornar con tiras de pimiento rojo asado.