Costillar de cerdo adobado a la miel con cebolla Orly y patatas rejilla

Ingredientes:

• Costillar carnosa de cerdo
• Ajo
• Pimentón dulce
• Vinagre
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra en grano
• Cebolla 
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Miel de flores

Preparación:

Triturar en una turbomix, orégano, 2 a 3 dientes de ajo pelados, un poquito de pimentón dulce, pimienta negra en grano, con un chorrito de vinagre y un chorro de vino blanco. Agregar toda la mezcla por encima del costillar y guardar en nevera dándole vuelta cada ½ hora por 5 o 6 horas mínimo.

Poner en bandeja de horno, echar un chorrito de aceite de oliva por encima y en la bandeja añadir un poquito de vino blanco y agua, hornear a 180 grados centígrados, vigilando que no se seque la bandeja, ir dándole vuelta cuando sea necesario y 15 o 20 minutos antes de sacar brochar con miel.

Servir con aros de cebolla Orly y patatas rejilla.