Sushi de Salmon

Ingredientes:

·         Salmón fresco

·         Calabacín

·         Palitos de pan frito

·         Arroz para sushi

·         Hojas de algas para sushi

·         Sal

·         Guasabi

·         Salsa de soja

Preparación:

Cocer arroz que quede un poco pasado, extender la hoja de alga sobre un paño de cocina limpio y seco, extender una capa de arroz muy fina sobre el alga sin que rebase los bordes y a un cuarto de distancia del borde en sentido longitudinal aproximadamente hacer una línea cubriendo lo ancho de colchón de arroz con tiras de salmón de unos dos centímetros de ancho colocándole a su lado los palitos de pan fritos y tiras de calabacín no muy anchas y pelado al 50%, seguidamente enrollar, comenzando por la parte que está más cerca del relleno dispuesto en línea y con la ayuda del paño ir halando de manera que se baya enrollando sin que el paño quede atrapado y sirva para ir apretando y enrollando suavemente.

Servimos cortado en ruedas no muy anchas ni muy finas, acompañado de guasabi  y salsa de soja para sushi.