Strudell de manzana

Ingredientes:

·         8 hojas de pasta filo

·         350 gr. de manzana

·         20 gr. mantequilla

·         50 gr. pasas

·         50 gr. nueces

·         Crema pastelera

·         2 manzanas asadas

·         1 poquito canela molida

·         150 gr. azúcar

·         1 chorrito de licor de manzana

Preparación:

Mezclar en la crema pastelera las manzanas asada y picada en brunoise fina. Macerar las pasas en el licor de manzana 15 minutos. Fundir en una sartén la mantequilla, añadir las manzanas cortadas en brunoise, el azúcar, canela, pasas y nueces y rehogar hasta que la manzana se vea tierna, ya tenemos el relleno. Extender las hojas de pasta filo, pintar con huevo batido y poner crema pastelera, poner por encima las manzanas rehogadas junto con las pasas, nueces y enrollar como si fuera un brazo gitano, volver a brochear con huevo batido y hornear a 180° hasta que dore bien la pasta. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.