Musaka Griega

Ingredientes:

·         Berenjena

·         Carne picada

·         Cebolla

·         Pimiento morrón

·         Aceite de oliva

·         Guisantes

·         Orégano

·         Huevo

·         Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Cortar las berenjenas en lonchas finas, pasarlas por la plancha vuelta y vuelta, forrar con ellas los moldes que vayamos a utilizar. En una sartén pochar a fuego lento cebolla en brunoise, cuando esté dorada añadir la carne, salpimentar y rehogar. Cuando coja color la carne añadir unos guisantes cocidos, un pimiento morrón picado y una pizca de orégano, cuando se vea casi frío añadir huevo batido crudo, mezclar bien y rellenar los moldes, cerrar por arriba con la berenjena y sellar con  papel de aluminio, meter al baño maría en el horno a 200° durante 35 minutos, desmoldar y servir acompañado de salsa de tomate y salsa de pimiento verde.

Nota: es aconsejable que la salsa de tomate sea hecha por uno mismo. Podemos también condimentar con albahaca.

Nota: el mejor tomate para salsa de tomate es el perilla siempre que esté maduro.