Lenguado a la meunieure

Ingredientes:

·         Lenguado

·         Sal

·         Pimientas blanca molida

·         Zumo de limón

·         Perejil fresco

·         Mantequilla y aceite de girasol

Preparación:

En una sartén amplia derretir mantequilla y echar un poquito de aceite de girasol, salpimentar el lenguado una vez limpio de piel pasar por harina y echarlo en la sartén friéndolo a fuego lento hasta que nos quede dorado por ambos lados, añadir zumo de limón y perejil fresco picado por encima, dar un hervor de unos segundos con el zuño y servir.

Guarnición:

Patatas torneadas hervidas y judías verdes hervidas salteadas.