Crepes suzzette

Ingredientes:

·         Obleas de creppes

·         Mantequilla (si es dulce mejor)

·         Azúcar glas

·         Licor (grand marnier, curasao de naranja o coñac)

·         Crema pastelera

·         Zumo de naranja (naranja dulce)

·         Piel de naranja en juliana

Preparación:

Una vez hechas las obleas en una sartén, poner en un sauté mantequilla a derretir, echamos azúcar glas, mezclamos bien, echamos un buen chorreón de licor y flambeamos, cuando se apague la llama añadimos abundante zumo de naranja, cuando esté hirviendo metemos los creppes previamente untados con una capa muy fina de crema pastelera y doblado en cuatro partes, metemos en la sauté, añadimos la corteza de naranja en julianas previamente hervida 3 minutos y dejamos cocer 2 minutos más.

Nota: opcionalmente podemos añadir a las creppes plátano cortado en cuadraditos previamente flambeados con mantequilla y coñac.