Sopa de verduras

Ingredientes:

·         Zanahorias

·         Puerro

·         Nabo

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         Pimienta blanca molida

·         Patatas

·         Apio blanco

·         Una punta de colorante

·         Unas hebras de azafrán

Preparación:

Cortar las verduras en brunoise, lavarlas bien y escurrir. Cortar las patatas en brunoise, escurrirlas y poner aparte.

En una cacerola con dos cucharadas de aceite, echar las verduras, salpimentar y pochar a fuego lento  una vez la verdura se vea pochada cubrir con agua o mitad agua mitad caldo de ave. Cuando se vea la verdura semicocida añadir las patatas, el colorante, el azafrán y dejar cocer todo el conjunto hasta que se vea todo cocido. A la hora de servir se puede poner un poquito de pollo cocido troceado y maíz dulce.