Pastel de cebolla con pasta sablé

Ingredientes para la masa:

·         250 gr. harina espuma

·         15 gr. levadura prensada

·         100 gr. mantequilla sin azúcar

·         Sal

·         1 Chorreón de leche templada

Ingredientes para el relleno:

·         3 ó 4 cebollas

·         150 gramos de bacon aproximadamente

·         ½ l. nata líquida de cocina

·         Comino

·         Sal

·         2 huevos

·         Queso rallado mozzarella

Preparación:

Hacer la masa o pasta sablé con todos los ingredientes a la vez hasta que tengamos una masa fina al tacto y manejable, estiramos con el rodillo y forramos un molde previamente encamisado con aceite de girasol y harina y reservamos. En una sartén pochamos en aceite de oliva cebolla en juliana fina y rehogamos entre 4 ó 5 minutos a fuego medio. Apartamos y ponemos a escurrir toda la grasa y ponemos la cebolla y el beicon en el molde que tenemos ya forrado, mezclamos aparte nata líquida, huevos, sal y cominos majados y cuando esté bien batido echamos al molde por encima y metemos en el horno a 180°. Cuando veamos que empieza a coger color poner queso rallado por encima y volver a meter en el horno hasta terminar de hacer.