Crema de brocolis

Ingredientes:

• Brócolis
• Cebolla
• Puerro
• Patatas
• Mantequilla ó aceite de girasol (mezcla también)
• Sal
• Pimientas blanca molida
• Queso crema que funda bien (quesitos o filadelfia)

Preparación:

Pochar a fuego lento cebolla y puerro. Una vez se vea bien pochado añadir el brócoli picado y patatas en rodajas, rehogar juntos unos minutos, salpimentar y cubrir con caldo de ave o agua, cuando esto se vea bien cocido triturar bien y pasar por un chino, añadir el queso y poner a calentar al baño maría moviendo de vez en cuando. Comprobar que el queso está bien fundido y acompañar con costrones de pan frito.