Sopa de picadillos

Ingredientes:

• 2 Carapachos de pollo  
•  ¼ de pollo trasero 
• 1 Hueso de jamón
• 1 Puerro
• 1 Nabo
• 2 Zanahorias
• 1 Trozo de repollo
• 1 Cebolleta
• 1 Rama de apio 
• Fideos nº 4
•  Jamón serrano
•  Huevo duro 
• Perejil 
• Sal

Preparación:

En una olla, poner todos los ingredientes juntos y a la vez picados en trozos grandes. Cubrir de agua y dejar cocer suave  desespumando de vez en cuando hasta que esté todo tierno, colar el caldo. Cocer los fideos en el caldo colado y añadir por encima un picadillo, hecho con pollo, zanahoria, jamón serrano y huevos duros.