Pasta en salsa boloñesa

Ingredientes:

• Cualquier tipo de pasta
• Mantequilla
• Sal
• Orégano o albahaca
• Aceite de oliva
• Puerro
• Cebolla
• Nabo
• Zanahorias
• Salsa de tomate
• Queso parmesano rallado
• Queso manchego curado rallado
• Carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera aunque también sirve la de pollo)

Preparación:

Cocer la pasta en agua, sal y mantequilla (o aceite de girasol), una vez se vea cocida enfriamos a chorro de agua y reservamos. En una sartén hacer un sofrito con aceite de oliva, zanahoria, puerro, nabo y cebolla contado en brunoise. Cuando esto esté pochado añadir la carne salpimentar y cuando coja color echar salsa de tomate, damos un hervor y ponemos orégano o albahaca.

Echar esta salsa por encima de los macarrones, añadir queso rallado al gusto y gratinar.