Carlitos o bollos de aceite

Ingredientes para 80 unidades:

·         ½ litro de agua

·         ½ aceite de girasol

·         670 gr. de harina floja

·         585 gr. harina de media fuerza (brisa)

·         250 gr. de harina fuerte (huracán)

·         25 gr. de azúcar

·         25 gr. de sal

·         Aceite para brochear

Para el relleno:

·         Cabello de ángel, crema pastelera normal o crema pastelera de chocolate (cualquiera de los tres).

Elaboración:

Poner todos los ingredientes a la vez en la cabina de la batidora y amasar 7 u 8 minutos a marcha lenta, cuadrar con el rodillo, estirar, dar un baño de aceite y espolvorear con harina espuma (harina floja), estirar un poco mas con el rodillo, volver a dar un baño de aceite y volver a espolvorear con harina.

Dejar reposar 5 minutos, barrer la harina y enrollar como si de palmera se tratara, cortar trozos de 30 gr. y estirar con rodillo fino, dar la forma y rellenar con cabello de ángel, cerrar el bollo y dar un baño de aceite con brocha por arriba, rebozar en azúcar la parte de aceite y poner en place de horno sin engrasar y hornear a 230° durante 10 o 12 minutos.