Gambas al pil pil o al ajillo

Ingredientes:

• Gambas peladas crudas
• Ajos muy picados
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco picado
• Guindilla (una)
• Pimiento dulce (polvo)

Opcional: se le puede poner un trozo d tomate maduro rojo.

Preparación:

En cazuela de barro se cubre el fondo con aceite de oliva, se ponen las gambas crudas y sazonadas, ajo muy picado, perejil, pimentón dulce, una guindilla, opcionalmente un trozo de tomate. Poner al fuego y cuando hierva (pilpilén) mover continuamente para que se hagan por todos lados igual, teniendo cuidado de no tener demasiado tiempo en el fuego para que no se pasen. Seguidamente retirar del fuego cubrir con un plato y servir pilpiliando.

Nota: pilpil. (Del sonido del agua hirviendo).

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