martes, 3 de junio de 2014

Palitos de Hojaldre con queso

Tomar una porción de hojaldre y laminarlo en forma rectangular, alargarlo con un espesor de unos 3 milímetros aproximadamente, cortar rectángulos iguales, colocar sobre una bandeja de hornear ligeramente engrasada, pintar con huevo batido y colocar encima queso rallado que aplastaremos muy ligeramente con el rodillo, cocer a 220° hasta alcanzar un bonito color. Una vez frio cortar a la mitad, poner un poquito de velouté de pescado o mouse de foie-gras.


Como hacer Hojaldre 

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